Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Ten gęsty dip, przygotowany z serka śmietankowego i mieszanki meksykańskich serów, podawany jest na gorąco z żeliwnej patelni z zielonymi papryczkami chili z Nowego Meksyku (lub Hatch). Serek śmietankowy idealnie równoważy ostrość papryczek, nadając potrawie gładki, rozgrzewający smak, który pokocha każdy.

Składniki:

• 1 zielona papryczka chili z Nowego Meksyku lub 1 szklanka konserwowej pokrojonej w kostkę zielonej papryczki chili
• 1 łyżka oleju rzepakowego (rzepakowego)
• 1/2 szklanki drobno posiekanej zielonej cebulki, tylko biała i jasnozielona część, plus 2 łyżki posiekanej ciemnozielonej cebulki do podania (4–5 zielonych części)
• 450 g serka śmietankowego w temperaturze pokojowej
• 0,5 szklanki kwaśnej śmietany
• 2 szklanki startej mieszanki serów meksykańskich (220 g)
• 1 łyżeczka skórki z limonki (2 limonki)
• Białe lub niebieskie chipsy tortilla do podania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

ser topiony, papryczka chili, skórka z limonki, Ser Monterey Jack, chipsy tortilla

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 190°C.
Krok 2
• Grilluj świeże papryki bezpośrednio nad palnikiem gazowym, aż skórki się zwęglią i pokryją pęcherzami; dzieje się to bardzo szybko. Przełóż do miski, przykryj folią spożywczą i gotuj papryki na parze przez 15 minut.
Krok 3
• Rozgrzej żeliwną patelnię o średnicy 25 cm (10 cali) na średnim ogniu i dodaj olej rzepakowy, mieszając, aby pokryć patelnię. Dodaj dymkę (białą część) i smaż, mieszając, przez 1-2 minuty, aż lekko zmięknie.
Krok 4
• W międzyczasie obierz chili, usuń pestki i pokrój w średniej wielkości kostkę. Zmniejsz ogień do minimum i dodaj chili, serek śmietankowy oraz odrobinę soli i pieprzu. Smaż, często mieszając, aż serek się rozpuści. Dodaj śmietanę, 1,5 szklanki startego sera i skórkę z limonki. Wygładź powierzchnię, a następnie posyp pozostałą 1/2 szklanki startego sera.
Krok 5
• Piecz, aż ser się roztopi, będzie bulgotał i nabierze złocistego koloru, około 15 minut. Posyp ciemnozieloną cebulką i podawaj z chipsami tortilla.

Głosy: 1