Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 40

Valerie Bertinelli przygotowuje bruschettę inspirowaną muffulettą, klasyczną kanapką nowoorleańską z kilkoma rodzajami włoskiego sera i wędlin, w tym salami i mortadelą. Każdą porcję posypuje czarnymi i zielonymi oliwkami.

Składniki:

Pasta z oliwek

• 1 szklanka oliwek Kalamata bez pestek
• 1 szklanka oliwek manzanilla nadziewanych papryką
• 1/2 szklanki grubo posiekanej pieczonej słodkiej czerwonej papryki (około 1 całej papryki, z puszki lub świeżej)
• 0,5 szklanki oliwy z oliwek extra virgin + dodatkowa ilość do smażenia
• 1/4 szklanki czerwonego octu winnego
• 2 łyżki grubo posiekanej świeżej pietruszki
• 1 łyżka grubo posiekanego świeżego oregano
• Świeżo zmielony czarny pieprz

Bruschetta

• 1 bagietka (ok. 60 cm długości), pokrojona po przekątnej na 40 kromek o grubości 0,5 cm.
• 20 plastrów świeżej mozzarelli o grubości 0,5 cm (700 g), przekrojonych na pół
• 10 cienkich plasterków sera provolone (200 g), pokrojonych na ćwiartki
• 10 cienkich plasterków mortadeli (80 g), pokrojonych na ćwiartki
• 10 cienkich plasterków capicoli (80 g), pokrojonych na ćwiartki
• 10 cienkich plasterków salami genueńskiego (80 g), pokrojonych na ćwiartki
• 40 małych listków świeżej bazylii

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

Kaplica, kiełbasa mortadela, oliwka, tosty, salami, bazylia, oregano, ocet winny

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Pasta z oliwek:
  
  Połącz wszystkie oliwki, pieczone papryki, oliwę z oliwek, ocet, pietruszkę i oregano w robocie kuchennym. Miksuj pulsacyjnie 8-10 razy, aż mieszanina będzie równomiernie rozprowadzona, ale kawałki nie będą większe niż groszek. Jeśli nie zużyjesz od razu, przełóż pastę do pojemnika, szczelnie zamknij i przechowuj w lodówce do 4 dni. Wydajność: 2 łyżki.
Krok 2
• Bruschetta:
  
  Ułóż kromki bagietki na dwóch blachach do pieczenia. Skrop każdą kromkę 1 łyżeczką oliwy z oliwek. Na wierzchu ułóż plaster mozzarelli, provolone, mortadeli, capicoli i salami. W tym momencie bruschettę można schłodzić w lodówce do 4 godzin. Wyjmij z lodówki 30 minut przed podaniem. Skrop oliwą z oliwek i udekoruj listkiem bazylii. Podawaj natychmiast.

Głosy: 1

Autor przepisu - Valerie Bertinelli to amerykańska aktorka.