Czas: 4 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10

Przepis na przygotowanie potrawy Meksykańskie szybkie jedzenie - Tacos z sosem czosnkowym i nadzieniem z duszonej wołowiny z czerwoną kapustą. Podsmażoną wołowinę umieszczono w żaroodpornym garnku i gotowano na wolnym ogniu z bulionem wołowym i czerwonym winem. Sos przygotowano z pasty czosnkowej i płynu z duszenia.

Składniki:

• 2 kg mostka wołowego
• 6 ząbków czosnku, plus 2 nieobrane główki czosnku pokrojone na 4 części
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Gruba sól i świeżo zmielony pieprz
• 1 łyżka wędzonej papryki
• 1 łyżka chili w proszku (Zobacz przepis na mieszankę przypraw do papryczek chili tutaj)
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• 3 duże czerwone cebule pokrojone w cienkie półplasterki
• 1/4 szklanki brązowego cukru
• 2 łyżki octu jabłkowego
• 1 szklanka wytrawnego czerwonego wina
• 2 szklanki bulionu wołowego
• 2 liście laurowe
• 16 - 20 małych tortille pszenne (przepis tortille kukurydziane)
• Poszatkowana czerwona kapusta

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

wołowina, czosnek, papryka, przyprawa chili, czerwona cebula, brązowy cukier, ocet jabłkowy, wino czerwone, liść laurowy, tortilla, czerwona kapusta

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Przygotuj czosnek: Rozgrzej piekarnik do 160°C (325°F). Połóż pokrojone główki czosnku na blasze do pieczenia wyłożonej folią aluminiową. Skrop oliwą z oliwek i posyp solą. Złóż folię na pół i włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 160°C (325°F). Piecz, aż czosnek zmięknie, około 45 minut. Następnie obierz czosnek.
Krok 2
• W międzyczasie usmażyć wołowinę: Zmiel 6 ząbków czosnku na pastę w malakserze. Dopraw mięso ze wszystkich stron solą, pieprzem, papryką i chili w proszku.
  
  Rozgrzej 2 łyżki oleju rzepakowego na dużej patelni nadającej się do pieczenia w piekarniku. Obsmaż wołowinę partiami na średnio-wysokim ogniu z obu stron, po około 5 minut. Przełóż zrumienioną wołowinę na deskę do krojenia i posmaruj pastą czosnkową. Odcedź patelnię i wytrzyj ją do sucha.
Krok 3
• Pieczenie wołowiny w piekarniku: Rozgrzej pozostałą łyżkę oleju rzepakowego w rondlu na średnim ogniu, dodaj cebulę i smaż, mieszając, przez 5 minut. Dopraw solą i brązowym cukrem i smaż przez kolejne 5 minut. Dodaj ocet jabłkowy i gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty. Dodaj wołowinę i wino i gotuj na wolnym ogniu przez 25 minut.
  
  Dodaj liście laurowe i bulion wołowy, doprowadzając do wrzenia pod przykryciem. Następnie włóż patelnię do piekarnika i piecz, aż wołowina będzie miękka, od 2 do 2,5 godziny. Po tym czasie przełóż wołowinę na półmisek i odstaw na 15 minut. Następnie pokrój wołowinę w cienkie plasterki w poprzek włókien.
Krok 4
• Przygotuj sos czosnkowy: Postaw patelnię na kuchence, wyjmij liście laurowe i gotuj płyn z duszenia, aż zgęstnieje, około 20 minut. Dodaj upieczony czosnek, dopraw solą i pieprzem.
Krok 5
• Smaż tortille na patelni. Wymieszaj mięso z odrobiną sosu czosnkowego. Na każdą tortillę połóż mięso i poszatkowaną kapustę.

Głosy: 1