Idealny naleśnik Dutch Baby powinien być bardzo puszysty, z chrupiącymi brzegami i cienkim, delikatnym i maślanym spodem. Bardzo gorąca patelnia (najlepiej żeliwna) pomoże w osiągnięciu tego celu. Kontynuuj smażenie naleśnika, nawet gdy znacznie się podrośnie; w ten sposób naleśnik Dutch Baby będzie stopniowo opadał i nadal pozostanie puszysty. Powstałe wgłębienie idealnie nadaje się do nadziewania różnymi nadzieniami, słodkimi lub wytrawnymi, na pyszne śniadanie. Jeden taki naleśnik wystarczy dla kilku osób.

Składniki:

• 2/3 szklanki pełnego mleka
• 2 duże jajka, w temperaturze pokojowej
• 1 łyżka cukru granulowanego
• 0,5 łyżeczki soli
• 2/3 szklanki mąki najwyższej jakości
• 1 łyżka niesolonego masła, pokrojonego na kawałki
• Cukier puder do posypania

Polecamy

10 klasycznych koktajli szampańskich

97 najlepszych przystawek na Nowy Rok i Boże Narodzenie

Desery noworoczne, 31 przepisów

31 niesamowitych przepisów na kolację sylwestrową

64 przepisy na koktajle i drinki sylwestrowe

88 najlepszych przepisów na słodkie wypieki i desery

50 szybkich i łatwych przepisów na dania noworoczne

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F). Podgrzej mleko w kuchence mikrofalowej lub w małym rondelku na kuchence, aż będzie ciepłe. Wlej ciepłe mleko do dużej miski i dodaj jajka, cukier granulowany i sól. Ubijaj, aż masa będzie gładka, następnie dodaj mąkę i zagnieć gładkie ciasto (kilka małych grudek to norma). Odstaw na 5-10 minut, a następnie ubijaj, aż masa będzie lekka i puszysta; na powierzchni ciasta powinny pojawić się małe bąbelki. Możesz również zmiksować w blenderze.
Krok 2
• W międzyczasie umieść patelnię żaroodporną o średnicy 25 cm (10 cali) w rozgrzanym piekarniku i piecz przez 10–15 minut. Dodaj masło do patelni i piecz, aż się rozpuści, a bąbelki ustaną (masło nie powinno ściemnieć). Wlej ciasto na patelnię.
Krok 3
• Piecz, aż naleśnik urośnie jak kopuła i będzie złocistobrązowy na górze i lekko na dole, przez 15-20 minut. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 160°C (325°F) i piecz, aż naleśnik będzie złocistobrązowy na dole i suchy, przez kolejne 5-10 minut.
Krok 4
• Posyp naleśnik cukrem pudrem i podawaj natychmiast.
  
  
  Notatka
  
  Aby uzyskać chrupiące brzegi, rozgrzej patelnię przez co najmniej 10 minut, aby ciasto zaczęło się smażyć natychmiast po kontakcie z nią. Odrobina cukru w ​​cieście również pomoże uzyskać chrupiącą skórkę.
  
  Naleśnik w żeliwnym piekarniku puchnie w piekarniku i opada natychmiast po wyjęciu. Aby zapobiec jego nadmiernemu opadnięciu, obniż temperaturę piekarnika pod koniec pieczenia – naleśnik będzie opadał stopniowo i delikatnie.
  
  Możesz podać „Dutch Baby” z czymkolwiek. Podawaj prosto z patelni, posypane cukrem pudrem lub polane syropem klonowym. Spróbuj dodać jagody lub dżem. Możesz również ozdobić go pikantnymi dodatkami, takimi jak plasterki szynki i jajecznica.
  
  Do smażenia najlepsza jest żeliwna patelnia. Jest bardzo gorąca, przez co naleśnik jeszcze bardziej się rozgrzeje! Jeśli nie planujesz od razu podawać Dutch Baby, zdejmij go z patelni i umieść na kratce, aby nie zaparował i nie rozmiękł.

Autor przepisu - Food Network