Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Ten przepis to idealny sposób na pyszne i zdrowe śniadanie, bogate w białko i błonnik, które zapewni Ci energię na długi czas. Jajecznica z chorizo, warzywami, fasolą, serem i chipsami tortilla. Podawać z kwaśną śmietaną i awokado.

Składniki:

• 60 g suszonego chorizo, pokrojonego w kostkę
• 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
• 1 papryczka jalapeño, pokrojona w kostkę (usunąć pestki, aby zmniejszyć ostrość)
• 1 puszka (400 g) fasoli pinto w puszce, bez soli, wypłukanej
• 3 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki
• 6 dużych jajek + 2 białka
• 1 szklanka pokruszonych chipsów tortilla (najlepiej o niskiej zawartości sodu)
• 3/4 łyżki startego chudego cheddara (około 90 g)
• 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
• 1 awokado, obrane i pokrojone w cienkie plasterki
• 2 łyżki kwaśnej śmietany o niskiej zawartości tłuszczu

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

jajka, kiełbasa chorizo, fasola pinto, ser cheddar, tortilla, Awokado, śmietana, słodka papryka, kolendra

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką, na średnim ogniu, smaż chorizo, aż kawałki zaczną się rumienić, około 3 minut. Dodaj paprykę i jalapeño i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż papryka zacznie skwierczeć, około 5 minut. Dodaj fasolkę i połowę dymki i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż się podgrzeje, około 4 minut.
Krok 2
• W misce ubij całe jajka i białka z 1/4 szklanki wody, dodając po 1/8 łyżeczki soli i czarnego pieprzu. Dodaj na patelnię i smaż, mieszając gumową szpatułką, aż jajka zaczną się ścinać, około 2 minut. Dodaj chipsy, ser, połowę kolendry i pozostałą dymkę i smaż, mieszając, aż jajka się zetną, przez kolejne 3 minuty.
Krok 3
• Rozłóż jajka na talerze, dodaj awokado, śmietanę i posyp resztą kolendry.

Głosy: 1