Czas: 1 godzina 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Ten przepis wykorzystuje niedrogi stek z brojlera londyńskiego, który doskonale znosi mocną marynatę i pieczenie w wysokiej temperaturze, a jednocześnie jest wystarczająco duży, aby nakarmić kilka osób. Trochę dobrego sera, takiego jak Pepper Jack, świeże awokado i grillowana papryka, a także paski steku w winegrecie kolendrowym, tworzą pyszną sałatkę. Zwieńczeniem są chrupiące chipsy tortilla.

Składniki:

Stek

• 2 łyżki oleju roślinnego + dodatkowo do natłuszczenia patelni grillowej
• 2 łyżki sosu Worcestershire
• 1 łyżka stołowa proszek chili
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• Sok z 1 cytryny
• 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 1 zielona cebula, pokrojona na kawałki 5 cm.
• Gruba sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• 900 g grillowanego steka z brojlera londyńskiego
• 1 papryka, przekrojona na pół
• 1 mała czerwona cebula, przekrojona na pół
• 1/4 łyżki startego parmezanu
• 1 opakowanie (125 g) mieszanki sałat
• 2 awokado, przekrojone na pół, bez pestki i pokrojone w plasterki
• Tortilla pokrojona w małe paski do podania

Sos winegret

• 1/4 szklanki świeżych liści kolendry, drobno posiekanych
• 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• Skórka i sok z 2 limonek
• 2 ząbki czosnku, starte

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

wołowina, słodka papryka, Awokado, sok z limonki, kolendra, czerwona cebula, mieszanka sałat, Sos Worcestershire, papryka, oregano, przyprawa chili, kminek, tortilla

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Stek:
  
  Umieść duży woreczek strunowy w średnim rondlu i otwórz go, naciągając jego brzegi na brzeg naczynia. W woreczku połącz olej roślinny, sos Worcestershire, chili w proszku, oregano, paprykę, sok z cytryny, czosnek, dymkę, 1 łyżeczkę soli i 1 łyżeczkę czarnego pieprzu. Dodaj mięso i szczelnie zamknij woreczek. Wyjmij woreczek z rondla i masuj mięso dłońmi, dokładnie pokrywając je marynatą. Połóż woreczek płasko na desce do krojenia i marynuj wołowinę w temperaturze pokojowej przez 1 godzinę, obracając woreczek po 30 minutach. Możesz również schłodzić zamarynowany stek w lodówce przez noc. Pozostaw go w temperaturze pokojowej na 20 minut przed grillowaniem.
Krok 2
• Wyjmij stek z torebki i usuń przyklejony czosnek i dymkę. Rozgrzej patelnię grillową na dużym ogniu i smaż, aż zacznie dymić, około 3 minut. Możesz też rozgrzać grill do wysokiej temperatury. Lekko natłuść patelnię olejem. Umieść stek na środku patelni i smaż, aż spód się zrumieni, około 5 minut. Odwróć stek i smaż, aż termometr z natychmiastowym odczytem wbity w środek steka wskaże 48–51°C (125–125°F), kolejne 3–5 minut. Przełóż stek na deskę do krojenia i odstaw na 10 minut.
Krok 3
• Sos winegret:
  
  Podczas gdy stek się chłodzi, w dużej misce połącz kolendrę, oliwę z oliwek, kmin rzymski, skórkę i sok z limonki, czosnek, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. Przełóż połowę sosu do małej miski i odstaw.
Krok 4
• Sałatka:
  
  W dużej misce połącz paprykę i cebulę z dressingiem i mieszaj, aż będą dobrze pokryte. Umieść cebulę, przekrojoną stroną do dołu, a paprykę, skórką do dołu, na tej samej patelni grillowej i grilluj na dużym ogniu przez około 4 minuty. Przełóż na tę samą deskę do krojenia, co stek. Pokrój paprykę w paski.
Krok 5
• Przełóż pozostały sos z powrotem do dużej miski. Dodaj starty ser i sałatę, wymieszaj. Przełóż sałatkę na duży talerz. Na wierzchu ułóż pieczone papryki.
Krok 6
• Odetnij łodygi z połówek cebuli i pokrój cebulę w cienkie półpierścienie. Ułóż je na sałatce. Pokrój stek w cienkie plasterki w poprzek włókien i ułóż go na środku sałatki. Ułóż plasterki awokado wzdłuż brzegu naczynia, a następnie udekoruj sałatkę paskami tortilli.

Głosy: 1