Czas: 27 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Nawet dwa proste składniki, takie jak pierś z kurczaka i brokuły, mogą stworzyć pyszne azjatyckie danie, podsmażając je na patelni. Dodatkowe składniki to przyprawy, imbir, czosnek, sos sojowy, olej roślinny, sherry i skrobia kukurydziana, aby zagęścić sos azjatycki. Przygotuj marynatę do kurczaka i mocz w niej pierś przez chwilę, podczas gdy będziesz kroić brokuły. Użyj zarówno różyczek, jak i łodyg, co doda potrawie jeszcze więcej smaku. Następnie podsmaż składniki na gorącej patelni, często mieszając, i połącz je z sosem. Posyp gotowe danie sezamem; jest to opcjonalne, ale sprawi, że danie będzie wyglądać o wiele bardziej apetycznie.

Składniki:

• 450 g piersi z kurczaka (ok. 2 szt.), pokrojonych w kostkę
• 3 zielone cebulki, tylko białe części, pokrojone w cienkie plasterki po przekątnej
• 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 2,5 cm obranego korzenia imbiru, drobno posiekanego
• 1 łyżka sosu sojowego
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka + 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
• 1 i 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżka stołowa suchego sherry
• 1 łyżka ciemnego oleju sezamowego
• Około 1/3 szklanki wody
• 3 łyżki oleju roślinnego
• 5-6 szklanek brokułów, z przyciętymi łodygami i usuniętymi różyczkami (oddzielnie)
• 1 łyżeczka płatków czerwonej papryki (opcjonalnie)
• 1 łyżka sosu hoisin
• Do posypania: prażone nasiona sezamu (opcjonalnie)
• Do podania:ryż jaśminowy

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

piersi z kurczaka, brokuły kapusta, korzeń imbiru, sos hoisin, sos sojowy, sherry, olej sezamowy, płatki czerwonej papryki, sezam, skrobia

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W średniej misce połącz kurczaka z cebulą, połową czosnku i imbiru, sosem sojowym, cukrem, 1 łyżeczką mąki kukurydzianej, 1 łyżeczką soli, sherry i olejem sezamowym. Marynuj w temperaturze pokojowej przez 15 minut. Wymieszaj pozostałą mąkę kukurydzianą z 1/3 szklanki wody.
Krok 2
• Rozgrzej dużą patelnię z nieprzywierającą powłoką na dużym ogniu. Dodaj 1 łyżkę oleju roślinnego i podgrzewaj, aż będzie gorący. Dodaj łodygi brokuła i smaż, mieszając, przez 30 sekund. Dodaj różyczki brokuła, pozostały czosnek, imbir, 2 łyżki wody, 1/4 łyżeczki soli i odrobinę pieprzu. Smaż, aż brokuł będzie jasnozielony, ale nadal chrupiący, około 2 minut. Przełóż na talerz.
Krok 3
• Rozgrzej patelnię ponownie i dodaj kolejne 2 łyżki oleju roślinnego. Dodaj kurczaka i płatki czerwonej papryki, jeśli używasz. Smaż, mieszając, aż kurczak lekko się zrumieni, około 3 minut. Dodaj sos sojowy, włóż brokuły z powrotem na patelnię i mieszaj, aż się podgrzeją.
Krok 4
• Dodaj odłożoną mieszankę mąki kukurydzianej i zagotuj, aż zgęstnieje. W razie potrzeby dodaj trochę wody, aby rozrzedzić sos. Spróbuj i dopraw solą i pieprzem, jeśli to konieczne. Przełóż smażone danie na talerz lub podziel na 4 talerze i posyp sezamem; podawaj z ryżem.
  
  

  Notatka

  
  Aby zaoszczędzić czas, możesz posiekać czosnek i imbir w mini siekaczce. Jeśli chcesz i lubisz cebulowy smak, możesz posypać gotowe danie dymką. Łodygi brokuła (bogate w błonnik) dodają potrawie tekstury i objętości – po co więc je wyrzucać?

Głosy: 39

Autor przepisu - Jackie Hourigan jest pisarką i prowadzącą program kulinarny.