Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Szakszuka to żydowskie danie idealne na śniadanie. Jest pyszne, sycące i zapewnia długotrwały zastrzyk energii. Bazą szakszuka jest sos warzywny z pomidorami, cebulą i przyprawami, które nadają mu głęboki, aromatyczny smak, jakby gotował się na wolnym ogniu przez wiele godzin. Sos gotuje się na szerokiej patelni, a następnie robi się w nim wgłębienia, w które wbijają się jajka. Smaży się, aż białka się zetną, a na wierzch posypuje pokruszoną fetą, której lekko kwaskowaty smak idealnie komponuje się z bogatym aromatem pomidorów. Podawać ze świeżym, chrupiącym pieczywem i delektować się.

Składniki:

• 8 dużych jajek
• 1 szklanka pokruszonej fety
• 4-5 łyżek oliwy z oliwek + dodatkowa ilość do skropienia
• 1,5 średniej cebuli, posiekanej
• 4-5 ząbków czosnku, zmiażdżonych
• 1,5 łyżki mielonego kminku
• 1,5 łyżeczki harissy + więcej do smaku
• 0,5 łyżeczki wędzonej papryki
• Szczypta płatków czerwonej papryki
• 1,5 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1,5 puszki (po 800 g każda) krojonych pomidorów w puszce
• 1,5 łyżeczki cukru
• Garść posiekanej świeżej pietruszki

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

jajka, przecier pomidorowy, ser feta, sos harissa, kminek, płatki czerwonej papryki, papryka

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i szczyptę soli i smaż, mieszając, aż cebula zmięknie i stanie się przezroczysta, przez 5-7 minut. Dodaj czosnek, kmin rzymski i harissa, wędzoną paprykę, płatki czerwonej papryki, kolejną sporą szczyptę soli i świeżo zmielony czarny pieprz. Smaż, aż sos będzie aromatyczny, przez kolejne 2 minuty. Dodaj koncentrat pomidorowy, następnie pokrojone pomidory i cukier i gotuj na wolnym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje, przez kolejne 10 minut. Spróbuj sosu i w razie potrzeby dopraw solą.
Krok 2
• Zrób 8 małych wgłębień w sosie i wbij do nich jajka. Smaż na małym ogniu, aż białka się zetną, ale żółtka pozostaną płynne, około 10 minut. Możesz polać jajka sosem podczas smażenia lub po prostu zostawić je w takiej postaci. Zdejmij z ognia, skrop oliwą z oliwek i dopraw solą i pieprzem do smaku. Posyp fetą i natką pietruszki. Podawaj pokrojone w plasterki. świeży chleb.

Głosy: 2

Autor przepisu - Molly Yeh jest amerykańską blogerką i autorką książek kucharskich.