Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Szakszuka to popularne danie kuchni bliskowschodniej, zazwyczaj podawane na śniadanie. To jajecznica w sosie pomidorowo-ziołowym. Jest bardzo zdrowa i pożywna, a dodatek ciecierzycy do szakszuki zapewni jej dodatkową porcję białka. Szakszukę gotuje się na kuchence, a następnie piecze w piekarniku, aby białka jajek ścięły się w sosie, dlatego należy używać odpowiedniej patelni, najlepiej żeliwnej. Podawaj szakszukę z ciepłą pitą i szybkim dipem z hummusu i niskotłuszczowego jogurtu greckiego.

Składniki:

• 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 1 cebula, posiekana
• 3 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
• 1 puszka (425 g) ciecierzycy konserwowej, niesolonej, wypłukanej
• 2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 2 puszki (po 400 g) krojonych pomidorów z zieloną papryczką chili
• 8 dużych jajek
• 2 pity
• 0,5 szklanki zwykłego, odtłuszczonego jogurtu greckiego
• 1/4 szklanki hummusu
• 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry i/lub mięty

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

jajka, pita, ciecierzyca, pomidory, hummus, jogurt, mennica, kminek

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 190°C.
Krok 2
• Na dużej patelni nadającej się do piekarnika rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek i smaż, mieszając, aż zmiękną, około 5 minut. Dodaj ciecierzycę, kmin rzymski oraz szczyptę soli i czarnego pieprzu; dobrze wymieszaj, aby sos pokrył się sosem. Dodaj pomidory i 1/3 szklanki wody. Doprowadź do wrzenia i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż sos zgęstnieje, około 20 minut.
Krok 3
• Zrób 8 wgłębień w sosie i wbij do każdego jajko; delikatnie rozprowadź je krawędzią szpatułki po białkach, uważając, aby nie uszkodzić żółtek. Wstaw patelnię do piekarnika i piecz, aż białka się zetną, przez 8–10 minut. Jajka będą się ścinać po wyjęciu z piekarnika. W międzyczasie zawiń pitę w folię aluminiową i piecz w piekarniku przez około 5 minut; pokrój ją na ćwiartki.
Krok 4
• Wymieszaj jogurt w małej misce, hummus i szczyptą soli. Posyp jajka ziołami, solą i pieprzem. Podawaj z pitą i sosem hummusowym.

Głosy: 6