Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Naprawdę dobra marynata powinna łączyć w sobie wszystkie kluczowe smaki: słodki, wytrawny, kwaśny i ewentualnie odrobinę pikantny. Ta marynata łączy wszystkie powyższe z miodem, sosem sriracha i mnóstwem przypraw, które wzmacniają smak tempeh (a właściwie dowolnego białka!), pokrywając go lepką glazurą podczas pieczenia. Marynowany tempeh można piec w piekarniku, na grillu lub we frytkownicy powietrznej.

Składniki:

• 1/3 łyżki miodu lub nektaru z agawy
• 2-3 łyżki sosu Sriracha
• 1 łyżka octu ryżowego
• 0,5 łyżeczki czosnku w proszku
• 0,5 łyżeczki proszku cebulowego
• 0,5 łyżeczki wędzonej papryki
• 220 g tempehu

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

ocet ryżowy, proszek czosnkowy, Miód, Sos sriracha

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W naczyniu do pieczenia o wymiarach 20x20 cm lub dużej, płytkiej misce połącz miód, sos sriracha, ocet, czosnek w proszku, cebulę w proszku, wędzoną paprykę, 1/2 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu. Wymieszaj.
Krok 2
• Pokrój tempeh na dowolne kawałki (np. kostki, trójkąty lub cienkie plasterki). Umieść na talerzu nadającym się do mikrofalówki i zalej 1/4 szklanki wody. Przykryj wilgotnym ręcznikiem papierowym i gotuj w mikrofalówce na dużej mocy, aż tempeh będzie miękki i wchłonie część płynu, około 4 minut. Odcedź nadmiar wody.
Krok 3
• Ułóż ciepłe kawałki tempeh w jednej warstwie w marynacie. Kilkakrotnie przechyl patelnię, aby równomiernie rozprowadzić marynatę. Marynuj w temperaturze pokojowej przez co najmniej 30 minut, obracając kawałki i przechylając patelnię co 10 minut, lub przykryj patelnię folią spożywczą i wstaw do lodówki na noc.
Krok 4
• Kiedy tempeh będzie gotowy, wyjmij go z marynaty (nie wylewaj marynaty) i upiecz na grillu, w piekarniku lub frytkownicy powietrznej w następujący sposób:
Krok 5
• Grillowany tempeh:
  Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnim ogniu. Grilluj kawałki tempeh, smarując je pozostałą marynatą, aż do uzyskania złocistego koloru, około 5 minut z każdej strony.
Krok 6
• Piekarnik:
  
  Rozgrzej piekarnik do 230°C (430°F). Wyłóż blachę papierem do pieczenia i ułóż na niej kawałki tempeh, zachowując odstępy 1 cm. Piecz, smarując pozostałą marynatą i od czasu do czasu obracając, aż do lekkiego zrumienienia, około 20 minut.
Krok 7
• Frytkownica powietrzna:
  
  Wyłóż koszyk 6-litrowej frytkownicy powietrznej folią aluminiową lub papierem pergaminowym. Ułóż kawałki tempeh partiami, układając je w jednej warstwie, lekko je rozdzielając, i piecz w temperaturze 190°C (375°F) do uzyskania złocistego koloru, około 10 minut. Wyjmij i natychmiast posmaruj kawałki pozostałą marynatą. Podawaj natychmiast lub przełóż do szczelnie zamkniętego pojemnika i przechowuj w lodówce do 1 tygodnia.

Głosy: 1