Czas: 8 godzin i 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Ta hawajska przystawka z solonego łososia z pomidorami jest idealna na każdą okazję. Filety z łososia naciera się mieszanką soli i cukru, a następnie pozostawia do peklowania na 24 godziny. Zasoloną rybę kroi się w kostkę, miesza z posiekanymi pomidorami i ziołami, a następnie doprawia sokiem z limonki. Sałatkę zazwyczaj podaje się na krakersach lub z ryżem. Sunny Anderson dodała do swojego przepisu na solonego łososia jeden sekretny składnik: pęczek kolendry. Otul rybę kolendrą podczas peklowania, a nada jej wspaniały aromat.

Składniki:

• 450 g fileta z dzikiego łososia, bez skóry
• 1 szklanka grubej soli
• 0,5 szklanki cukru
• 1 pęczek kolendry + 1/4 szklanki posiekanej kolendry
• 1 pomidor śliwkowy pokrojony w kostkę
• 2 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki
• Sok z 1 limonki

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

łosoś, pomidory, wapno, kolendra

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Umyj i osusz rybę. Wymieszaj cukier z solą. Połóż dwa długie kawałki folii spożywczej jeden na drugim, na krzyż.
Krok 2
• Połóż połowę pęczka kolendry na środku folii, dodaj połowę mieszanki soli i cukru i dociśnij rybę do mieszanki, tak aby przywarła do spodu. Posyp mieszanką soli i cukru, dobrze natrzyj i posyp resztą kolendry.
Krok 3
• Owiń łososia szczelnie folią spożywczą i włóż do lodówki na 24 godziny.
Krok 4
• Rybę opłucz i osusz. Pokrój w kostkę o boku 1 cm i włóż do miski, wymieszaj z posiekaną kolendrą, pomidorami, dymką i sokiem z limonki. Podawaj na krakersach.

Głosy: 1