Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Tomatillo (rodzaj pomidora) ma bardziej cierpki smak niż zwykły pomidor. Idealnie nadaje się do pikantnej zielonej salsy, a dla uzyskania głębszego, bogatszego smaku, grilluj go z dymką i papryczkami jalapeño, aż zbrązowieje. Aby przygotować salsę, wystarczy zmiksować warzywa z przyprawami. Można jej użyć jako sosu lub marynaty do mięsa.

Składniki:

• 12 pomidorów (ok. 0,5 kg), obranych i umytych
• 6 zielonych cebulek
• 2 papryczki jalapeño
• 2 łyżki oliwy z oliwek + dodatkowa ilość do skropienia
• 1 szklanka ciasno upakowanych świeżych liści i łodyg kolendry
• 0,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 2 ząbki czosnku, obrane
• Sok z 2 limonek

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

wiśnie mielone, sos salsa, papryczka jalapeno, zielona cebula, wapno, kminek

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. Jeśli używasz grilla węglowego, rozłóż węgle równomiernie. Jeśli używasz grilla gazowego, rozgrzej je równomiernie z obu stron.
Krok 2
• Ułóż całe pomidory, dymkę i papryczki jalapeño w jednej warstwie na kratce. Skrop oliwą z oliwek i dopraw solą. Postaw kratkę na grillu i grilluj, od czasu do czasu obracając warzywa, aż zmiękną i zrumienią się z obu stron, około 5 minut z każdej strony. Nożem zeskrob skórkę z papryczek jalapeño. Jeśli wolisz ostrzejszą salsę, pozostaw pestki. Jeśli wolisz łagodniejszy smak, usuń pestki i błonki z papryczek.
Krok 3
• Umieść pomidory, dymkę, papryczki jalapeño, kolendrę, kmin rzymski, czosnek, sok z limonki i oliwę z oliwek w blenderze lub robocie kuchennym. Miksuj do uzyskania konsystencji salsy. Możesz uzyskać gładką lub z kawałkami mięsa salsę. Dopraw solą do smaku. Sos można przechowywać w lodówce do 1 tygodnia..

Głosy: 1