Czas: 1 godzina 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Podawane w kieliszkach wypełnionych cierpkim i pikantnym sosem tomatillo, krewetki stanowią doskonałą przystawkę na grilla lub imprezy przy basenie. Aby krewetki były chrupiące i dobrze schłodzone, ugotuj je wcześniej i przechowuj w lodówce do momentu podania.

Składniki:

Krewetki

• 1 łyżka nasion kolendry
• 2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 2 cytryny pokrojone na ćwiartki
• 450 g dużych krewetek, obranych i oczyszczonych

Sos

• 12 pomidorów obranych i umytych
• 1 duża czerwona cebula, grubo posiekana
• 3 ząbki czosnku
• 2 papryczki jalapeño
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• 2 szklanki świeżego szpinaku
• 3 łyżki octu ryżowego
• 1/4 szklanki chrzanu
• 1/4 szklanki posiekanej świeżej kolendry
• 1 łyżka miodu

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

krewetki, wiśnie mielone, szpinak, papryczka chili, ocet ryżowy, Miód, czarny pieprz w ziarnach, kolendra

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Krewetki:
  
  W dużym rondlu połącz 8 szklanek zimnej wody, 2 łyżki soli, kolendrę i ziarna pieprzu. Wyciśnij sok z cytryny i dodaj ćwiartki cytryny. Gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, następnie zdejmij z ognia, dodaj krewetki, przykryj i odstaw na około 15 minut. Przełóż krewetki do miski; przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
Krok 2
• W międzyczasie przygotuj sos.:
  
  Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Umieść pomidory, cebulę, czosnek i papryczki jalapeño w naczyniu do pieczenia. Skrop olejem rzepakowym i dopraw solą i pieprzem. Piecz, aż warzywa zmiękną, od czasu do czasu mieszając, przez 25–35 minut.
Krok 3
• Gotuj szpinak w garnku z wrzącą wodą przez około 1 minutę. Odcedź, odciśnij szpinak i przełóż do robota kuchennego. Dodaj pieczone warzywa, ocet, chrzan, kolendrę i miód.
Krok 4
• Zmiksuj na gładką masę; dopraw solą i pieprzem do smaku. Przełóż do miski, przykryj i schłódź w lodówce przez co najmniej 1 godzinę. Przed podaniem doprowadź do temperatury pokojowej na 15 minut. W razie potrzeby podawaj sos i krewetki w kieliszkach.

Głosy: 1