Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Chicharrón en salsa verde to popularne meksykańskie danie z chrupiących skórek wieprzowych i zielonej salsy z pomidorów zielonych (salsa verde). Skórki są powoli gotowane w gęstym sosie, aż lekko zmiękną. To przejście od chrupkości do konsystencji gumy sprawia, że ​​danie to jest tak uwielbiane przez Meksykanów. Chicharrón (skwarki wieprzowe) są sprzedawane na latynoamerykańskich targowiskach i w supermarketach w dziale z przekąskami. Czasami są przesolone i zawierają dużo konserwantów, które uniemożliwiają ich prawidłowe zmięknięcie. Można je jeść jako gulasz z tortillą lub dodawać do tacos.

Składniki:

• 1/4 szklanki świeżych liści kolendry + 2 łyżki posiekanej kolendry do podania
• 1 łyżeczka grubej soli + więcej do smaku
• 0,5 łyżeczki cukru (opcjonalnie)
• 15 średnich pomidorów
• 3 ząbki czosnku
• Połowa białej cebuli
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 opakowanie (220 gr.) chicharrony (skwarków)
• 10 podgrzanych tortilli kukurydzianych do podania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

skwarki wieprzowe, sos salsa, wiśnie mielone

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Umieść pomidory, czosnek i cebulę w dużym rondlu o grubym dnie, zalej 3 szklankami wody i postaw na średnio-wysokim ogniu. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż warzywa do blendera wraz z listkami kolendry i 1 łyżeczką soli. Odstaw do ostygnięcia, a następnie zmiksuj na gładką masę. Zachowaj płyn z gotowania w rondlu na wypadek, gdybyś potrzebował go później do rozcieńczenia sosu.
Krok 2
• Rozgrzej olej w dużym rondlu o grubym dnie na średnim ogniu. Dodaj salsę i gotuj, aż lekko zgęstnieje i odparuje. Posyp 1/2 łyżeczki cukru, jeśli pomidory były zbyt cierpkie. W razie potrzeby dopraw solą do smaku. Dodaj chicharrones i mieszaj przez około 3 minuty, aż skwarki zmiękną. Przełóż do miski, udekoruj posiekaną kolendrą i podawaj z ciepłymi tortillami kukurydzianymi.

Głosy: 1