Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Panierowany smażony kurczak podawany na grzankach z białego chleba z ogórkami kiszonymi, świeżą sałatą lodową i wędzonym majonezem chipotle. W tym przepisie zamiast tradycyjnych piersi kurczaka używa się ud kurczaka bez kości i skóry, co zapewnia niesamowicie soczystego kurczaka. Do panierki dodano pokruszone płatki kukurydziane dla uzyskania maksymalnej chrupkości.

Składniki:

• 0,5 szklanki majonezu
• 1 łyżeczka papryczki chipotle w sosie adobo
• 4 szklanki płatków kukurydzianych (około 110 g)
• 1 szklanka mąki
• 2/3 szklanki bułki tartej panko
• 1 łyżka soli czosnkowej
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
• 2 duże jajka
• 4 małe udka z kurczaka bez kości i skóry (w sumie ok. 400 g)
• 1/3 szklanki oliwy z oliwek
• 8 kromek białego chleba, bez skórki, lekko podpieczonych
• 70 g liści sałaty lodowej, poszatkowanych (około 1 szklanki)
• 12 plasterków kiszonych ogórków

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

kotlety z kurczaka, tosty, sałata lodowa, kiszony ogórek, mielony pieprz cayenne, papryka, sól czosnkowa, papryczki chipotle w sosie adobo

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W małej misce połącz majonez i sos chipotle z sosem adobo do uzyskania gładkiej konsystencji. Schłodź w lodówce do momentu użycia.
Krok 2
• Umieść płatki kukurydziane w dużym, zamykanym woreczku foliowym i rozgnieć je wałkiem do ciasta. Przygotuj standardową panierkę z trzema szerokimi, głębokimi talerzami (lub foremkami do ciasta). Wymieszaj mąkę z 1 łyżeczką soli na jednym talerzu. Na drugim talerzu połącz pokruszone płatki kukurydziane. bułka tartasól czosnkowa, wędzona papryka, pieprz cayenne, 1 łyżka soli i dużo mielonego czarnego pieprzu. W trzeciej misce ubić jajka.
Krok 3
• Połóż kratkę na jednej blasze do pieczenia, a drugą wyłóż ręcznikami papierowymi. Umieść jedno udko kurczaka między dwoma kawałkami folii spożywczej i rozbij je na warstwę o grubości około 0,5 cm. Połóż kurczaka na kratce i rozbij pozostałe udka w ten sam sposób.
Krok 4
• Jedną ręką przygotuj panierkę do obtoczenia kotletów w suchej mieszance, a drugą zanurz je w jajku. Obtaczaj po jednym kawałku kurczaka w mące, strząsając nadmiar. Zanurz je w mieszance jajecznej, a następnie dociśnij do mieszanki płatków kukurydzianych, równomiernie je pokrywając. Połóż panierowane kotlety na kratce.
Krok 5
• Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Umieść dwa kotlety na patelni i smaż, obracając, aż będą złocistobrązowe i w pełni upieczone, 2–3 minuty z każdej strony. Przełóż na blachę do pieczenia wyłożoną ręcznikiem papierowym i usmaż pozostałe kotlety.
Krok 6
• Posmaruj jedną stronę każdego tosta około 1 łyżki majonezu chipotle. Na 4 kromkach ułóż liście sałaty, a następnie połóż na nich trzy ogórki kiszone. Na ogórkach połóż kawałek kurczaka, a następnie przykryj pozostałym tostem. Przekrój każdą kanapkę na pół i spiętuj wykałaczką, jeśli chcesz.

Głosy: 1