Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 6

Wieprzowina w ananasie to nie tylko połączenie niesamowitych smaków, ale także piękna prezentacja. Goście będą zachwyceni. Ananas jest obrany i nadziewany mięsem wyciętym z ugotowanych żeberek wieprzowych. Następnie zawijany jest w boczek, który po grillowaniu będzie przypominał skórkę ananasa. Nie wyrzucaj zielonej natki; sprawi, że danie będzie wyglądać jeszcze ciekawiej. Podczas pieczenia mięso w środku rozgrzeje się wraz z uwolnionym sokiem ananasowym, stając się jeszcze bardziej delikatne, a „skórka” boczku stanie się super chrupiąca. Podawaj wieprzowinę w ananasie, pokrojoną w równe krążki – mięso i soczysty dodatek w jednym.

Składniki:

• 1 duży dojrzały ananas
• 450 gramów. żeberka wieprzowe z grilla, oddzielić mięso od kości
• 12 plasterków boczku (patrz uwaga)
• Sprzęt specjalny: 12 długich bambusowych szpikulców

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

Ananas, żeberka wieprzowe, boczek

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury, przygotowując pośrednie ciepło:
Krok 2
• W przypadku grilli gazowych z 3 lub większą liczbą palników: Rozgrzej wszystkie palniki do średnio-wysokiej temperatury; po około 15 minutach wyłącz jeden ze środkowych palników i zmniejsz moc pozostałych palników do średniej.
Krok 3
• W przypadku grilli węglowych: Umieść jeden pełny komin wypalonych węgli po jednej stronie grilla. Po drugiej stronie umieść tackę na tłuszcz, aby zapobiec powstawaniu płomieni. Instrukcje znajdziesz w instrukcji obsługi grilla.
Krok 4
• Ostrym nożem odetnij górę i dół ananasa i odłóż je na bok. Pokrój skórkę ananasa w paski. Małym nożem wydrąż ananasa, pozostawiając ściankę o grubości 2 cm.
Krok 5
• Nadziej ananasa wieprzowiną. Umieść górną i dolną połówkę ananasa na miejscu i zabezpiecz je czterema długimi bambusowymi szpikulcami.
Krok 6
• Połóż duży arkusz papieru pergaminowego na blacie roboczym. Połóż na nim poziomo 6 plasterków boczku. Brzegi plasterków powinny się stykać, ale nie nachodzić na siebie. Pozostałymi 6 plasterkami splataj boczek, unosząc naprzemiennie poziome plasterki i umieszczając plasterek boczku pionowo nad lub pod poziomymi, aby utworzyć kratkę. Owiń kratkę z boczku wokół ananasa i zabezpiecz ją 8 długimi bambusowymi szpikulcami. Przytnij wystające końce szpikulców nożyczkami kuchennymi do 1 cm.
Krok 7
• Ułóż ananasa i wieprzowinę na grillu, nad tacką ociekową umieszczoną pod rusztem. Zamknij grill i piecz, aż boczek będzie zrumieniony i chrupiący, a mięso dobrze podgrzane, około 1 godziny. Następnie przełóż na deskę do krojenia. Wyjmij szaszłyki, pokrój ananasa w plasterki i podawaj.
  
  

  Notatka

  
  Jeśli kupujesz boczek na funty lub w całości, poproś o pokrojenie go w paski o grubości 0,3 cm. Jeśli plastry będą za grube, nie rozciągną się wystarczająco, aby owinąć ananasa.

Głosy: 1