Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Smaki tej sałatki przeniosą Cię na południe Francji. Klasyczne warzywa ratatouille są grillowane, polane winegretem i podawane z grzankami z bagietki i ciepłym kozim serem. Będziesz chciał je robić przez całe lato!

Składniki:

• 3 łyżki czerwonego octu winnego
• 2 łyżeczki musztardy Dijon
• 6 łyżek oliwy z oliwek extra virgin, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
• 1 puszka (425 g) fasoli cannellini w puszce, wypłukanej
• 1/4 szklanki czarnych oliwek bez pestek, grubo posiekanych
• 1 średnia słodka czerwona papryka, pokrojona na 4 kawałki
• 1 średnia cukinia (ok. 200 g), pokrojona po przekątnej na plasterki o grubości 0,5 cm.
• 1 średnia żółta cukinia (ok. 200 g), pokrojona po przekątnej na plasterki o grubości 0,5 cm.
• 1 mały włoski bakłażan (ok. 200 g), pokrojony ukośnie na plastry o grubości 0,5 cm.
• 1 średnia czerwona cebula, pokrojona w plasterki o grubości 1 cm.
• 1 łyżka drobno posiekanych świeżych liści rozmarynu
• 8 kromek bagietki o grubości 1 cm.
• 170 g sera koziego pokrojonego na 4 plastry
• 8 szklanek mieszanki małych sałat

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

słodka papryka, bakłażany, żółta cukinia, fasola cannellini, oliwki, ocet winny, Musztarda Dijon, ser kozi, rozmaryn, mieszanka sałat

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej grill do średniej temperatury.
Krok 2
• W dużej misce połącz ocet, musztardę, 1/2 łyżeczki soli i odrobinę czarnego pieprzu. Dodaj oliwę z oliwek, mieszając, aż dressing będzie gładki. Wlej około 2 łyżek dressingu do małej miseczki. Dodaj fasolę i oliwki do miski i dokładnie wymieszaj. Pozostaw do zamarynowania, podczas gdy będziesz grillować warzywa.
Krok 3
• Ułóż paprykę, cukinię, kabaczek, bakłażana i cebulę na blasze do pieczenia. Dopraw solą i pieprzem. Dodaj rozmaryn do dressingu w małej miseczce i posmaruj nim warzywa. Grilluj warzywa, od czasu do czasu obracając, aż się zrumienią z obu stron i będą miękkie – 8-9 minut w przypadku cebuli, 7-8 minut w przypadku bakłażana i papryki oraz 5-6 minut w przypadku cukinii.
Krok 4
• Przełóż warzywa na deskę do krojenia w trakcie gotowania. Pokrój paprykę w grube paski. Jeśli plastry bakłażana są duże, przekrój je na pół. Podziel cebulę na pojedyncze krążki.
Krok 5
• Grilluj kromki bagietki, obracając je od czasu do czasu, aż będą chrupiące na brzegach i lekko przypieczone, przez 3-4 minuty. Zdejmij z grilla i delikatnie posmaruj obie strony oliwą z oliwek. Dopraw solą i pieprzem. Podczas grillowania bagietek, połóż kromki sera koziego na kawałku folii aluminiowej i grilluj je, aż ser zacznie mięknąć, przez 1-2 minuty.
Krok 6
• Dodaj grillowane warzywa i sałatę do miski i wymieszaj. Ułóż kromki bagietki parami w misce i na każdą parę połóż plasterek ciepłego koziego sera.

Głosy: 1