Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Ta niskokaloryczna wersja klasycznego Pad Thai jest pełna tradycyjnych smaków, ale dzięki warzywom jest jeszcze bardziej soczysta i orzeźwiająca. Ten przepis zawiera mniej makaronu ryżowego i zawiera marchewkę i cukinię pokrojone w paski. Ma mniej węglowodanów, a więcej błonnika i witamin!

Składniki:

• 220 g suchego makaronu ryżowego do Pad Thai
• 1 średnia marchewka
• 1 średnia cukinia
• 1 łyżka + 1 łyżeczka sosu rybnego + dodatkowo do podania
• 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z limonki + ćwiartki limonki do podania
• 2 łyżeczki jasnobrązowego cukru
• 1,5 łyżeczki sosu ostrygowego
• 0,5 łyżeczki sosu Sriracha + dodatkowa ilość do podania
• 200 g dużych krewetek, obranych, oczyszczonych z żyłek i przekrojonych wzdłuż na pół
• 1 łyżka + 1 łyżeczka oleju roślinnego
• 3 ząbki czosnku, zmiażdżone
• Połowa słodkiej czerwonej papryki, pokrojonej w cienkie plasterki
• 2 szklanki kiełków fasoli
• 3 zielone cebulki, pokrojone na kawałki 5 cm, grube kawałki przekrojone na pół
• 2 łyżki drobno posiekanych prażonych orzeszków ziemnych

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

makaron ryżowy, krewetki, marchew, cukinia, słodka papryka, kiełki fasoli, sos ostrygowy, Arachid, sos rybny, Sos sriracha, wapno

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Namocz makaron ryżowy w misce z gorącą wodą, aż będzie elastyczny, ale nie za miękki, około 30 minut. Odcedź.
Krok 2
• Za pomocą obieraczki do warzyw obierz marchewki i cukinię w długie, przypominające makaron paski. Odłóż je osobno i odstaw na bok.
Krok 3
• W małej misce połącz sos rybny, sok z limonki, cukier, sos ostrygowy i sos sriracha. Dodaj 1 łyżeczkę sosu do krewetek i odstaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
Krok 4
• Rozgrzej 1 łyżeczkę oleju roślinnego na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnio-wysokim ogniu. Ułóż krewetki pojedynczą warstwą na patelni. Smaż przez 1 minutę, a następnie przełóż na talerz.
Krok 5
• Dodaj pozostałą 1 łyżkę oleju roślinnego do patelni i rozgrzej na średnio-wysokim ogniu. Dodaj czosnek, plasterki czerwonej papryki, wstążki marchewki i namoczony makaron; smaż przez 30 sekund. Dodaj sos i 1/2 szklanki wody; mieszaj, aż makaron zmięknie, od 1 do 2 minut. Dodaj wstążki cukinii, kiełki fasoli, dymkę i smażone krewetki. Smaż przez kolejną minutę, mieszając. Jeśli makaron wygląda na zbyt suchy, dodaj trochę więcej wody.
Krok 6
• Podziel na cztery talerze. Posyp posiekanymi orzeszkami ziemnymi. Podawaj pad thai z ćwiartkami limonki, sosem sriracha i sosem rybnym.

Głosy: 1